Foodsharing: Estrategias contra el despilfarrio alimentario

En la Unión europea se producen 89 millones de toneladas de excedentes alimentarios, 179 kilogramos por habitante (Comisión Europea).

En España se producen 7,7 millones de toneladas de excedentes alimentarios (FAQ)

Con las cifras que tenemos oficiales, si cogiéramos todo lo que se tira en tiendas, restaurantes y casas particulares de Estados Unidos y la Unión Europea, solo con eso tendríamos cuatro veces más alimentos de los necesarios para los mil millones de personas que pasan hambre en el mundo. (Tristan Stuart)

Foodsharing es un grupo de trabajo cuyo objetivo es servir de plataforma para desarrollar estrategias que combatan el despilfarro alimentario. Se trata de un espacio abierto a la participación de cualquier persona que esté interesada en entrar en una comunidad activa que rescata excedentes alimentarios, que los comparte, que ayuda a distribuir excedentes allá donde se necesiten o se vayan a dar uso.

Los antecedentes de esta plataforma están en la Cena Freegan y en Comida Basura, colectivos de activistas que organizaban acciones protesta contra el despilfarro de alimentos rescatándolos de los cubos de basura de las ciudades y preparándolos en cena populares con el objetivo de visibilizar como por razones económicas los comercios desperdician alimentos en perfecto estado de conservación.

Acciones en marcha:

Disco Sopa

  • Los eventos Disco Sopa son un formato abierto y libre que se origina en Alemania (Shinippeldisko) y se han hecho muy populares por toda Europa, que mezcla lo participativo, lo lúdico y la concienciación contra el despilfarro.
  • La intención es sensibilizar sobre los retos y formas de actuar, mediante un encuentro ciudadano en el que se involucra por medio de una fiesta a la participación de todos los asistentes en la preparación de una gran comida popular.
  • Hasta al fecha se han organizado dos Disco Sopa en la ciudad de Madrid: En  Medialab Prado y en Off Limits.

Foodsharing.es

  • Foodsharing.es es un marketplace abierto y gratuito para que personas, productores, fabricantes, y comercios puedan intercambiar y reutilizar excedentes alimentarios. Compartimos alimentos para resaltar la dimensión ética y sentimental de la comida.

Cómo encontrar este grupo:

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Piccalilli contra el despilfarro

 

El problema del despilfarro de alimentos es como conservar los diferentes alimentos, sea cual sea su tipo. Acabo de descubrir (vía Sarah) la receta inglesa del Piccalilli un encurtido que se hace con cualquier tipo de verduras en trozos con una mezcla de vinagre, mostaza y especias.
Nos viene de perlas para los Discos Sopas, que sobre mucha verdura partida en trocitos para cocinar.

¡Bien!
David

Circuitos Cortos: Redes ciudadanas de distribución y consumo

Presentación del grupo de trabajo sobre consumo de cercanía y economía colaborativa.

El martes 15 de octubre de 2013 a las 20:00
Cantina. Medialab-Prado
C/ Alameda, 15, Madrid

Participan Gregoire Destre y Olivier Quero.

Los Circuitos Cortos nos permiten construir un modo de relación estrecho entre los productores y los consumidores. A través de la generación de grupos de consumo somos capaces de resolver las grandes dudas sobre que comemos, cual es su origen, su calidad, o si el precio pagado es el adecuado, y fortalecen las redes ciudadanas favoreciendo el producto local.

Desde el Foodlab vamos a construir un grupo de trabajo abierto para pensar los Grupos de Consumo, a través del proyecto YoComproSano, plataforma web gratuita que pone en relación consumidores finales y productores regionales de productos de alimentación producidos artesanalmente o ecológicamente.

La plataforma ofrece herramientas a comunidades de vecinos, amigos o compañeros de trabajo para que se organicen en “grupos de consumo” abiertos y puedan así consolidar un volumen de compra suficiente para comprar directamente a los productores de su región, eliminando los intermediarios habituales de la cadena de distribución. Los llamados “circuitos cortos” son viables gracias al uso de las nuevas tecnologías y a los principios de la “economía colaborativa” (relaciones interpersonales y comerciales “peer to peer”) que abogan por una puesta en común y una optimización de los recursos.

El objetivo es entre todos llegar a aportar y a mejorar el modelo organizativo y modernizar el funcionamiento actual de los “Grupos de Consumo” para democratizar el concepto y hacerlo más sostenible en el tiempo.

Las ventajas de este nuevo modelo organizativo son múltiples:

  • Mejora de la salud alimentaria gracias al acceso a unos productos de temporada más frescos y más sanos, Precios competitivos gracias a la eliminación de intermediarios
  • Un reparto más justo del beneficio para el productor,
  • Defensa del tejido productivo local al privilegiar productores de
  • proximidad,
  • Defensa de variedades y razas autóctonas
  • Reestablecer el vínculo entre consumidores y productores
  • Desarrollo de una economía más sostenible gracias a la reducción del
  • impacto medioambiental al privilegiar productos llamados “km0”
  • Recuperar Soberanía Alimentaria
  • Crear oportunidades de Autoempleo
  • Incluir el Sector Agrario como otro motor de creación de empleo

http://www.yocomprosano.es

http://medialab-prado.es

Cook it your self!: Taller de hackeo alimentario

¡Taller abierto de hackeo alimentario!

Todos los viernes nos juntamos a las 18h. en el Cantina del Medialab-Prado los auténticos hackers de la Gastronomía.

No comemos comida: consumimos productos que fabrica y distribuye la industria alimentaria. Este tesitura está creando, que estemos perdiendo la memoria de los alimentos o lo que es peor que se acaben despilfarrando a toneladas. Nosotros, no somos cocineros, somos hackers entre fogones, dispuestos a romper el código alimentaria para echar abajo la barreras que nos impiden ser algo más que consumidores de nuestros propio destino gastronómico.

¿Tienes un proyecto sobre soberanía alimentaria, reciclaje de comida, iniciativa contra el FOOD WASTE, quieres repensar como compartir o repensar la mesa y el mantel, vives de hacer tupper para tus amigos, haces mermelada cunado vas al pueblo y recoges lo que sobre de la cosecha, quieres montar un grupo de apoyo mutuo para ayudar a tus vecinos que más lo necesitan o un banco de alimentos en tu barrio, te gustaría aprender las recetas de tu abuela o entrar en un grupo autoorganizado para fabricar tu propia cerveza,… pues únete a nuestro Taller de Hackeo Alimentario: Cook it your Self! Pero ya!!

Organiza David Rodríguez. AKA Tina Paterson

#foolab
http://comunidad.medialab-prado.es/es/proyectos/cook-it-your-self
http://lasociedadgastronomica.wordpress.com
http://medialab-prado.es/foodlab
https://comidabasurablog.wordpress.com

Medialab-Prado
Plaza de las Letras. C/ Alameda, 15 · 28014 Madrid (España)
Metro y Cercanías: Atocha
Autobuses: Líneas 6, 10, 14, 19, 26

Medialab Home Brewery (aprende a hacer cerveza artesanal)

Este viernes retomamos el taller de producción cervezera entre Ricardo Merino y yo. Estáis más que invitados a pasaros y aprender, entre todos, a elaborar nuestra propia cerve artesanal. Estaremos desde las 10h, de la mañana (el proceso es largo) y terminaremos sobre las 21h. Habrá diversion a raudales y faena para todos.

Pasaros por La Cantina del Medialab-Prado (Madrid) desde por lo mañana, o a lo largo del día.

En un mes, ¡¡ya podremos degustarla bien fría!!

http://communitybreweryblog.wordpress.com
#foodlab Madrid
D.