Hablando del desperdicio alimentario

Las imágenes de Arias Cañete comiéndose un yogur caducado en televisión han dado ya muchas vueltas. Igual que aquella noticia en la que (para algunos) las autoridades griegas parecían haberse vuelto locas, olvidando los extremadamente importantes principios de seguridad alimentaria que tanto nos ha costado alcanzar en Europa y permitiendo la venta de alimentos fuera de su fecha de consumo preferente (que no caducados, todo quepa decir). No es este el lugar (por no quererlo el autor, y no por ninguna otra razón) para hacer un conciso análisis de las diferencias que ya en la legislación existen entre las fechas de caducidad y de consumo preferente; y menos aún para hacer un recordatorio de los peligros y riesgos que la confusión entre ambos conceptos puede acarrear. Sin embargo, y aunque parezca que la crisis nos ha devuelto a tiempos pasados, desde aquí creemos que hay mucho todavía de lo que aprender y en lo que avanzar. Las autoridades lo han visto, las empresas y los ciudadanos (o consumidores, todo sea dicho) pronto lo harán.

Sigue leyendo “Hablando del desperdicio alimentario” del blog del gran abogado alimentario José M. Garcia.

http://blog.foodlawstrategies.com/?p=57
D.

Advertisements

¡Disco Soupe llega a Barcelona!

El 14 de Diciembre 2013 en el CREC ( Poble Sec) de las 17h hasta las 00h)

Hartos del despilfarro de comida, recogeremos de los mercados todas aquellas frutas y verduras que por razones estéticas se desechan día sí día también, la cocinaremos, la comeremos y la haremos bailar, todos juntos.

A través del evento DISCO SOUPE BARCELONA 2013 lucharemos contra el despilfarro alimentario demostrando que los desperdicios de hoy pueden ser los platos suculentos de mañana.

Todo acompañado de buena música y bailoteo.

¡Ven a pelar, cortar y bailar con nosotros!

Ven a la DISCO SOUPE, y ayúdanos a pelar, cortar y cocinar, y disfruta de la cena con nosotros, a ritmo de buena música y buen ambiente. : )

Continue reading

DiscoSopa contra el Despilfarro Alimentario por Carlos G. de Juan

(…) “Con las cifras que tenemos oficiales, si cogiéramos todo lo que se tira en tiendas, restaurantes y casas particulares de Estados Unidos y la Unión Europea, solo con eso tendríamos cuatro veces más alimentos de los necesarios para los mil millones de personas que pasan hambre en el mundo.” -Tristam Stuart

Fuente: tugentelatina.com

Con este contexto, necesitamos un enfoque positivo de empoderamiento colectivo, donde los ciudadanos podemos ayudar a solucionar este problema de varias formas y de un modo muy sencillo y que esta al alcance de nuestras manos en el día a día. Por ejemplo podemos cambiar nuestros hábitos de consumo hacia un consumo responsable, demandando y consumiendo calidad en vez de cantidad, consumir productos locales (KM0) y ecológicos, en base a la filosofía Slowfood (manifiesto). Esto generaría la creación de más grupos de consumo responsable que por efecto de la demanda más personas trabajarían las tierras locales para salvaguardar la producción y la soberanía alimentaria. Con todo ello se dinamizarían las redes de consumo y producción local quedando la riqueza distribuida en manos de los ciudadanos y no concentrándose en pequeños grupos de multinacionales como sucede actualmente. Este modelo alternativo tiene un nombre “Permacultura“.

Sin duda se esta generando un nuevo tejido social más concienciado y comprometido. En Europa existen movimiento, organizaciones e iniciativas food-waste o relacionadas como Feeding 5000, FoodCycle, Food not Booms, Foodsharing, Youth Food Movement, Slow Food Youth Network y discoSoupe entre otros. También tenemos algunas iniciativas pioneras en España, como son Feeding Zaragoza, No llencem ni mica, Comida Basura, Foodsharing España, Foodlab y CoCook están haciendo visible este gran problema sobre el despilfarro alimentario mediante acciones diversas. En este caso un DiscoSopa. (…)

Lee el artículo completo: http://carlosgildejuan.wordpress.com/2013/11/16/discosopa-contra-el-despilfarro-alimentario/

Próximo Disco Sopa Madrid: Sábado 23 de noviembre 2013 a partir de las 18:00 en Off Limits. Calle Escuadra 11. Madrid. Metro Lavapiés.
https://comidabasurablog.wordpress.com/2013/11/12/convocatoria-disco-sopa-madrid/

D.

España es el sexto país que más comida desperdicia

“España es el sexto país que más comida desperdicia. Se tiran 7,7 millones de toneladas”, según José Miguel Herrero, subdirector general de Estructura de la cadena alimentaria del  Ministerio de Agricultura, Alimentación y medio Ambiente (MAGRAMA).

Simples decisiones como ir a comprar con la lista de la compra, crear recetas con producto sobrante de otras comidas, o bien, planificar el menú de toda la semana pueden suponer un importante ahorro de desperdicios alimentarios en casa y, por consiguiente, de dinero. La Guía contra el Desperdicio presentada por Unilever y el MAGRAMA, tiene como objetivo reducir la cantidad de desperdicio generado en los hogares españoles.

Según datos de Hispacoop, los motivos principales por los que se tiran los alimentos a la basura son: por tratarse de alimentos sobrantes de las comidas (86,4%), seguido del deterioro de los productos por mala conservación o almacenamiento o exceso de tiempo (63,6%); de alimentos  destinados al aprovechamiento pero olvidados para el consumo (45,6%) y productos caducados ( 28,5%).

Durante la presentación, Herrero dijo también la estrategia “Más alimento, menos desperdicio” impulsada por el MAGRAMA es la contribución del Gobierno Español para atajar el problema global que supone, según la FAO, el hecho de que un tercio de la  producción mundial de alimentos se desperdicie”.

Continue reading

Tratamiento de residuos, en especial los residuos de alimentos

El reciclado pertenece al final del ciclo de vida de todos los productos y supone costes sociales, económicos y ambientales. Estos costos actualmente no se contabilizan.

Los costos de reciclado se externalizan por las empresas productoras de los productos como costes a la sociedad en su conjunto. Es una socialización de los costos para esta y para las generaciones futuras. Cualquier acción en la dirección de disminuir estos costos tiene por lo menos un mérito, lo que hace que los costes visibles y responsable, y contribuye a un concepto de la economía verde. Cualquier acción que se haga para minimizar estos costes tiene al menos un mérito: contabiliza estos costes y los hace visibles, y contribuye al concepto de una economía verde. (….)


Recogida a particulares

Por ejemplo, FareShare en el Reino Unido [FARESHARE – Fighting hunger, tackling food waste], o Foodsharing.de en Alemania, o Wasted Food en USA, recogen alimentos que de otra manera serían desechados por los minoristas, ya que están dañados o a punto de expirar, y lo distribuye a una variedad de grupos que lo necesitan, incluido las personas sin hogar, los ancianos, los niños y otras comunidades en situación de pobreza alimentaria. Las cantidades de residuos de alimentos comestibles en el sector de venta al por mayor / al por menor son muy grandes y presentan enormes oportunidades para aumentar este tipo de actividad crítica.

En España tenemos la plataforma COMIDA BASURA.

– Experimentación y debate sobre el despilfarro y la especulación de alimentos.
– Concienciación pública y visualización social sobre despilfarro alimentario.
– Talleres de Cocina con Sobras.
– Identificación de zonas verdes de recogida. Producción colectiva de un mapping de zonas verdes de recogida de alimentos freegan en la ciudad de Madrid.
– Organización de comandos de barrio recicladores de alimentos.
– Recogida de alimentos. Desde rebuscar en la basura (dumpster diving) de supermercados, hasta pedir comida que van a tirar de mercados, tiendas de barrio, restaurantes….
– Cocinar y comer alimentos reciclados. Reuniones en espacios públicos, para la recopilación de alimentos rescatados de la basura. Cenas y fiestas populares.

La recogida de alimentos también se organiza como una actividad más del movimiento. Partidos, agrupaciones, barrios, organizan estas recogidas de forma más o menos regular o alrededor de ciertas fechas.

Sigue leyendo —->
D.